Je malé, nenápadné a stojí jen zlomek toho, co některé módní „superpotraviny“. Přesto se lněné semínko v posledních letech dostalo do popředí zájmu lidí, kteří se snaží jíst zdravěji.
Na internetu se někdy označuje dokonce jako „zázračné semínko“ a připisují se mu téměř neomezené schopnosti – od spalování tuku až po „čištění organismu“. Skutečnost je samozřejmě střízlivější, ale rozhodně není nezajímavá.
Lněné semínko totiž obsahuje několik cenných živin, které mohou být užitečnou součástí pestré a vyvážené stravy. Je bohaté na vlákninu, rostlinné omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a lignany, tedy rostlinné sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi.
Nejde o lék ani o potravinu, která by sama vyřešila zdravotní problémy. Pokud ho ale pravidelně a rozumně zařadíte do jídelníčku, může být zajímavým způsobem, jak zvýšit nutriční hodnotu běžných jídel.
Co je lněné semínko?
Lněné semínko pochází z rostliny len setý (Linum usitatissimum), která se pěstuje již po tisíce let.
Semínka jsou drobná a mohou mít hnědou, tmavě hnědou nebo zlatavou barvu. Přestože vypadají nenápadně, jejich složení je poměrně pestré.
Najdeme v nich především:
- vlákninu,
- omega-3 mastnou kyselinu ALA,
- rostlinné bílkoviny,
- tuky,
- některé vitaminy a minerální látky,
- lignany a další bioaktivní rostlinné látky.
Právě kombinace těchto složek je důvodem, proč se lněné semínko objevuje v jídelníčcích zaměřených na zdravější stravování.
1. Vysoký obsah vlákniny
Jednou z největších předností lněného semínka je jeho obsah vlákniny.
Vláknina je důležitou součástí zdravého jídelníčku. Podporuje normální funkci trávicího systému a může pomoci zvýšit pocit sytosti po jídle.
Lněné semínko obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Obě mají v organismu trochu odlišné funkce.
Nerozpustná vláknina přispívá k objemu stolice a podporuje pravidelnost vyprazdňování. Rozpustná vláknina může absorbovat vodu a vytvářet gelovitou strukturu.
Právě proto se lněné semínko často doporučuje jako součást jídelníčku lidí, kteří chtějí zvýšit příjem vlákniny.
Je však důležité začít postupně.
Pokud člověk dosud konzumoval vlákniny málo a najednou začne jíst velké množství lněného semínka, může se objevit nadýmání, plynatost nebo jiné zažívací obtíže.
2. Rostlinné omega-3 mastné kyseliny
Dalším důvodem, proč je lněné semínko tolik ceněné, je jeho obsah alfa-linolenové kyseliny (ALA).
ALA patří mezi esenciální omega-3 mastné kyseliny. To znamená, že ji naše tělo potřebuje, ale neumí si ji samo vytvořit v dostatečném množství.
Proto ji musíme získávat ze stravy.
Lněné semínko patří mezi významné rostlinné zdroje ALA. Najdeme ji také například v některých ořeších a dalších semenech.
Je však dobré vědět, že ALA není totéž co omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA, které se nacházejí především v rybách a mořských plodech.
Tělo dokáže část ALA přeměnit na EPA a DHA, ale tato přeměna je omezená.
Lněné semínko proto může být cennou součástí jídelníčku, ale nelze automaticky tvrdit, že zcela nahrazuje všechny zdroje omega-3.
3. Lignany a antioxidanty
Lněné semínko obsahuje také lignany, což jsou přirozené rostlinné sloučeniny.
Lignany patří mezi polyfenolické látky a mají antioxidační vlastnosti. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před oxidačním poškozením.
To však neznamená, že lněné semínko „odstraní toxiny“ z těla nebo zabrání všem nemocem.
Takové tvrzení by bylo příliš zjednodušené.
Lidské tělo má vlastní systémy, které se podílejí na zpracování a vylučování odpadních látek, zejména prostřednictvím jater a ledvin. Potraviny bohaté na rostlinné látky mohou být součástí zdravého jídelníčku, ale není potřeba jim připisovat zázračnou detoxikační schopnost.
4. Může podpořit pravidelné trávení
Díky vláknině může být lněné semínko užitečným doplňkem jídelníčku při snaze o pravidelnější vyprazdňování.
Vláknina pomáhá zvyšovat objem stolice a v kombinaci s dostatečným příjmem tekutin může podporovat její snadnější průchod střevem.
Právě zde je ale důležitá jedna zásada:
Více lněného semínka neznamená automaticky lepší výsledek.
Pokud zvýšíte příjem vlákniny, měli byste zároveň dbát na dostatečný příjem tekutin.
Příliš velké množství semínek najednou může naopak způsobit nepříjemné nadýmání nebo pocit plnosti.
5. Lněné semínko a pocit sytosti
Díky kombinaci vlákniny, tuků a bílkovin může lněné semínko pomoci vytvořit sytější jídlo.
To může být užitečné například při snaze o lepší kontrolu velikosti porcí.
Je však důležité rozlišovat mezi podporou sytosti a „spalováním tuku“.
Lněné semínko samo o sobě nezpůsobuje automatické hubnutí.
Pokud ho přidáte do jídelníčku, ale zároveň přijímáte více energie, než vaše tělo potřebuje, samotná konzumace semínek váhový úbytek nezaručí.
Zdravější přístup spočívá v celkovém jídelníčku, pravidelném pohybu, kvalitním spánku a dlouhodobě udržitelných návycích.
Celé, nebo mleté lněné semínko?
To je jedna z nejčastějších otázek.
Celé lněné semínko může projít trávicím traktem částečně nestrávené, což může znamenat, že organismus nevyužije všechny jeho nutriční složky.
Mleté lněné semínko je proto pro mnoho lidí praktičtější.
Po rozemletí se zpřístupní větší část jeho obsahu a lze ho snadno přidat do různých pokrmů.
Semínko je možné rozemlít například v mlýnku na kávu nebo v malém kuchyňském mixéru.
Protože obsahuje poměrně hodně tuku, je vhodné mleté semínko uchovávat dobře uzavřené a podle možností v chladu. Při dlouhém skladování může tuk žluknout.
