Míchejte, dokud nevznikne hladké a řídké těsto bez hrudek. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto **1 hodinu odpočívat**.
### 2. Smažení palačinek
Pánev lehce potřete olejem pomocí papírové utěrky a rozehřejte ji na mírném až středním ohni.
Nalijte na pánev jednu naběračku těsta a pomocí zadní strany naběračky těsto rovnoměrně rozetřete po celé ploše.
Palačinku smažte dozlatova, poté ji otočte a krátce opečte i z druhé strany. Stejným způsobem připravte všechny palačinky.
### 3. Příprava bešamelu
V hrnci rozpusťte máslo. Přidejte bramborový škrob a dobře promíchejte.
Za stálého šlehání postupně přilévejte
.
