Většina lidí přidává do pečených ryb máslo, citron a trochu petrželky, ale jeden francouzský gastro článek nyní doporučuje jiné řešení, které stojí za vyzkoušení. Doporučují nahradit část másla misem, které rybě dodá nebeskou chuť. Miso se vyrábí z fermentovaných sójových bobů, soli a speciální plísňové kultury. Existuje několik druhů: bílé miso je mírnější a trochu sladší, červené je silnější a slanější. Bílá je k rybám nejlepší volbou, ale lze použít i žluté nebo červené. Je k dostání doma v asijských obchodech s potravinami i na mezinárodních regálech větších supermarketů.
Inzerát
Losos pečený v miso omáčkě
Složení:
- 2 plátky filetu z lososa, každý o hmotnosti přibližně 17 dkg
- 2 lžíce bílého miso
- 2 lžíce měkkého másla
- 1 lžíce sezamových semínek
- trochu čerstvé pažitky
- pár plátků nakládaného zázvoru, pokud máte k dispozici
- Nemusíte přidávat sůl, protože miso je samo o sobě slané.
Příprava:
