Pevná textura
Slizký, kašovitý nebo lepkavý povrch
Žlutý pouze v mastných oblastech
Široko rozprostřený šedý, zelený nebo mléčný film
Nedávno zmrazené (<3 měsíce)
Zmrazené 6+ měsíců ve špatném balení
Co dělat, když vidíte žlutou
Přičichněte si k němu: Čerstvý losos by měl vonět čistě, slaně nebo neutrálně – ne rybí ani kysele.
Ořízněte zabarvené okraje: Pokud jsou žluté pouze malé plochy, odřízněte je.
Ihned uvařte: Znovu nezmrazujte. Spotřebujte do 1–2 dnů od rozmrazení.
Příště tomu předejděte:
Lososa zmrazte ve vzduchotěsných, vakuově uzavřených sáčcích.
Pro dosažení nejlepší kvality spotřebujte do 2–3 měsíců.
Rozmrazujte přes noc v chladničce (ne na kuchyňské linkě). Sečteno a podtrženo:
Trochu
žluté barvy na rozmrazeném lososu je obvykle jen kosmetický znak – známka stárnoucího tuku, nikoli nebezpečí. Dokud voní svěže a je na dotek pevný, je bezpečné ho vařit a vychutnávat si ho.
