Tyto šlehačkové těsto (nebo profiteroles) jsou legendární z nějakého důvodu – zlatavé, duté skořápky z odpalovaného těsta plněné hedvábnou vanilkovou šlehačkou nebo cukrářským krémem, které vytvářejí dezert, který je zvenku křupavý, uvnitř vzdušný a naprosto luxusní. Navzdory své elegantní pověsti se dají překvapivě snadno připravit doma s pouhými 5 základními ingrediencemi.
Žádné složité nástroje, žádné pokročilé dovednosti – jen přesné míchání a horká trouba. Výsledek? Klasická francouzská pochoutka, která působí jako oslava.
Proč si tento recept zamilujete
☁️Lehké jako vzduch, křupavé jako šepot
🥛Plněné domácím vanilkovým krémem – není potřeba kupovaný krém
⏱️30 minut příprava, 30 minut pečení
💛Jeden hrnec + jedna mísa = snadné čištění
💸Stojí méně než 6 dolarů – vytvoří 12–14 šlehačkových těstovin
Ingredience, které budete potřebovat
na korpusy z odpalovaného těsta:
½ hrnku (1 kostka / 115 g) nesoleného másla
1 hrnek (240 ml) vody
1 lžíce krystalového cukru
¼ lžičky soli
1 hrnek (125 g) hladké mouky
4 velká vejce, pokojové teploty
Na náplň:
1½ hrnku studené šlehačky
3 lžíce moučkového cukru
1 lžička čistého vanilkového extraktu
💡Tipy pro zkušené gurmány:
Používejte vejce pokojové teploty – snadno se zapracují do těsta.
Neotevírejte troubu brzy – pára je nezbytná pro nafouknutí!
Před plněním nechte korpusy zcela vychladnout, aby se rozmočily.
